RamuAsap Authentic Smokehouse Mempersembahkan Menu Daging Asap Beraroma Nusantara
JAKARTA – Pengamat kuliner Santhi Serad bersama kakaknya, Miranti Handajani Serad, meluncurkan restoran terbaru mereka yang diberi nama RamuAsap Authentic Smokehouse.
Restoran RamuAsap Authentic Smokehouse resmi dibuka untuk umum pada Kamis (3/6/2021), dan berlokasi di Kemang Timur 48A, Kemang, Jakarta Selatan.
Nama Santhi Serad sudah dikenal dalam dunia kuliner Indonesia. Selain aktif di ACMI (Aku Cinta Makanan Indonesia), pada tahun 2019, Santhi bersama suaminya, Wisnu Kusuma Wardhana, mendirikan Ramurasa Cooking Studio & Coffee.
„RamuAsap Authentic https://texassmokehousecy.com/ Smokehouse adalah pengembangan dari Ramurasa Cooking Studio & Coffee yang sudah ada sebelumnya,“ ungkap Santhi Serad saat peresmian restoran baru ini.
Restoran ini menawarkan ruang yang lebih luas dan nyaman dengan area outdoor.
„Konsep kami adalah yang terjangkau dan juga Instagramable,“ tambahnya.
Kehadiran RamuAsap Authentic Smokehouse dalam industri kuliner saat ini berambisi untuk memenuhi keinginan para penggemar daging asap berkualitas, layanan yang baik, dan cita rasa yang berkesan.
„Kami ingin memproduksi daging asap kami sendiri agar kualitas dan rasa terjaga dengan baik,“ jelasnya.
Santhi Serad mengatakan bahwa proses pengolahan daging asap dilakukan dengan metode slow cooking untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
Dia memastikan bahwa setiap penyajian daging asap di restorannya melalui proses yang terkontrol dari berbagai aspek.
„Makanan yang disajikan telah melalui proses pengasapan yang higienis, slow cooking, tanpa bahan pengawet, tanpa rasa buatan, dan tanpa minyak,“ ujarnya.
Lebih lanjut, RamuAsap Authentic Smokehouse menawarkan lebih dari 40 pilihan menu yang disiapkan oleh chef berpengalaman.
Mengenai bahan baku, Santhi berkomitmen untuk menggunakan bahan premium.
„Khusus untuk daging sapi, kami mengimpor dengan metode pengasapan khusus. Daging jenis brisket kami datangkan dari AS (Amerika Serikat),“ ujarnya.
„Untuk bumbu dan sayuran, kami memilih dari kebun hidroponik milik kami sendiri,“ tambah Santhi.
Dia menambahkan bahwa sayuran diperoleh dari kebun hidroponik yang dikelola oleh mereka di Gadog, Puncak, yang dikenal dengan nama Gadog Fresh.
„Bibit sayuran jenis selada kami ambil dari mereka, kemudian kami tanam di area outdoor Ramurasa dan RamuAsap.“
„Berbagai salad yang kami olah berasal dari pembibitan ini serta dari kebun Bumi Herbal Dago di Bandung,“ jelas Santhi Serad.
Beberapa menu spesial dari RamuAsap Authentic Smokehouse mencakup smoked beef sambal luat, nasi goreng kecombrang, nasi goreng kemangi, angel hair kecombrang, dan wakame salad.
Menu-menu tersebut tersedia dengan daging asap yang dipadukan dengan sambal dan berbagai bahan lokal.
Sambal yang disajikan termasuk sambal luat, sambal rica, sambal kecombrang, sambal roa, dan saus BBQ.
„Sebagian besar menu daging asap yang kami tawarkan merupakan kombinasi menu Indonesia dan Western dengan sentuhan rasa Indonesia,“ ungkapnya.
Saat ini, restoran yang baru ini fokus pada pengolahan daging dan ayam asap, dengan rencana untuk menambah menu ikan asap di masa mendatang.
Tidak lengkap rasanya menikmati hidangan tanpa minuman yang sesuai untuk melengkapi pengalaman kuliner.